PELATIHAN PENYUSUNAN STANDARD OPERATING PROCEDURES (SOP) UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS USAHA KATERING DAPUR ENIN BANDUNG

Penulis

  • Yenny Maya Dora Widyatama University
  • Oktora Yogi Sari Widyatama University
  • Nugraha Saefudin Widyatama University
  • Asep Sudrajat Widyatama University
  • Intan Widuri Sakti Widyatama University

DOI:

https://doi.org/10.24269/adi.v7i1.6654

Abstrak

Dapur Enin Bandung UMKM memulai usahanya dengan menjual rice bowl tetapi sekarang lebih fokus pada usaha katering, Usaha katering yang digeluti Dapur Enin Bandung semakin berkembang, tetapi juga memiliki banyak pesaing. Karena UMKM yang menjalankan usaha katering juga cukup banyak. Oleh karena itu kondisi ini menuntut pihak pengelola untuk meningkatkan produktivitas supaya tetap dapat memenuhi permintaan konsumen sesuai dan jumlah, kualitas dan waktu yang ditentukan. Tujuan kegiatan PKM ini adalah untuk membantu Dapur Enin Bandung untuk bisa meningkatkan produktivitasnya dengan menggunakan SOP (Standard Operating Procedures). Karena saat ini Dapur Enin Bandung belum memiliki SOP (Standard Operating Procedures) untuk kegiatan usahanya. Sehingga memungkinkan terjadinya kegagalan produksi, kualitas produksi yang rendah dan produk yang dihasilkan tidak sesuai standar bahkan bisa terjadi kecelakan selama melakukan pekerjaan, Kegiatan dilakukan dimulai dengan mengunjungi lokasi kegiatan PkM, yaitu ke Dapur Enin Bandung, wawancara, Pemaparan Materi,  pelatihan dan pendampingan dan evaluasi. Hasil kegiatan PkM ini pihak Dapur Enin Bandung memahami mengenai SOP , manfaat dan tujuan digunakanya SOP, bisa menyusun SOP,  serta menerapkannya.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Biografi Penulis

Yenny Maya Dora, Widyatama University

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

Oktora Yogi Sari, Widyatama University

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

Nugraha Saefudin, Widyatama University

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

Asep Sudrajat, Widyatama University

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

Intan Widuri Sakti, Widyatama University

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

Referensi

[1] No Tit.צכןle. [Online]. Available: https://www.ptonline.com/articles/how-to-get-better-mfi-results
[2] K. Prasanna, “Standard Operating Procedures for Standalone Hotels,” J. Manag. Sci., vol. 10, no. 1, pp. 180–194, 2013.
[3] J. Allen, “ODU Digital Commons Use of a Procedure Manual as an Effective Training Method for Distance Learning Site Personnel of Old Dominion University,” 2013.
[4] J. Bhattacharya, “Guidance for Preparing Standard Operating Procedures (SOPs),” Epa, vol. 5, no. April, pp. 1–55, 2015, [Online]. Available: http://www.epa.gov/QUALITY/qs-docs/g6-final.pdf
[5] A. Hesse, S. Bertulat, and W. Heuwieser, “Survey of work processes on German dairy farms,” J. Dairy Sci., vol. 100, no. 8, pp. 6583–6591, 2017, doi: 10.3168/jds.2016-12029.
[6] S. V. Winata, “Perancangan Standard Operating Procedure (Sop) Pada Chocolab,” J. Manaj. dan Start-Up Bisnis, vol. 1, no. 1, pp. 77–86, 2016.
[7] A. Mun’ Im Ramadhan, M. Syaharudin, E. D. Prajitiasari, and J. Manajemen, “Pengaruh Penerapan SOP (Standard Operating Procedure) dan Sistem Penghargaan (Reward System) Terhadap Produktivitas Kerja Pada Karyawan Bagian Distribusi PT Unirama Duta Niaga Surabaya (The Effect of Application of SOP (Standard Operating Procedure) and Reward System on The Productivity of Employees Distribution Department on PT Unirama Duta Niaga Surabaya),” no. 2000, 2012.
[8] R. A. Glotfelty, Com Operation Management., vol. 12, no. 2. 1978.
[9] T. H. Handoko, “Pengantar Manajeman Karangan T . Hani Handoko Bab 2,” Faizal Nuzul Razak Hamid, S.E, vol. 1, no. 1, p. 30, 2012, [Online]. Available: https://www.academia.edu/12124668/BUKU_KARYA_T.HANI_HANDOKO

Unduhan

Diterbitkan

2023-04-01

Terbitan

Vol 7 No 1 (2023): Maret 2023

Bagian

Articles

Lisensi

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License