IbM KRIPIK SALE PISANG DI DESA DURI KECAMATAN SLAHUNG KAB. PONOROGO

Muhammad Mohsin* -  muhammadiyah university of ponorogo, Indonesia
Desriyanti Desriyanti -  Universitas Muhammadiyah Ponorogo, Indonesia

DOI : 10.24269/adi.v2i2.1328

Berbagai varian snacks banyak di produksi oleh masyarakat desa. Hal ini menunjukkan kondisi ekonomi masyarakat desa mulai bergerak untuk menuju kemandirian. Keripik sale Pisang banyak peminatnya dan  banyak petani yang menanam pohon Pisang di halaman atau dikebun. Usaha kripik sale pisang dimulai sekitar tahun 2015 sampai sekarang. Selama menjalankan usaha kripik sale pisang, tidak jarang mengalami pasang surut. Pada proses produksi yang paling lama yaitu proses pengeringan minyak (penirisan). Karena bahan baku pisang yang sudah di goreng biasanya keringnya lama memakan waktu sekitar 15 sampai 20 menit. Kripik yang sudah di goreng dan ditiriskan dengan peralatan loyang yang dilapisi kertas. Produksi kripik sale pisang dibuat secara tradisional sehingga aspek kwalitas yang kurang. Kripik sale pisang tidak bisa tahan lama, maksimum 2 minggu jika lebih dari waktu tersebut, maka akan timbul bau tengik dan muncul jamur sehingga produktifitas kurang effisien dan terbatas. Solusi yang ditawarkan Pertama sosialisasi pelatihan kepada mitra terkait operasional penirisan dengan mesin serta perawatan yang baik dan benar. Kedua melakukan pembaharuan teknologi penirisan serta pangadaan instalasi penirisan dengan mesin sesuai kebutuhan dengan standar yang baik. Ketiga Instalasi penirisan dengan mesin disesuaikan dengan perkembangan teknologi terbaru agar tercapai efisiensi produksi. Terakhir mencoba dan mengevaluasi Instalasi penirisan Kripik Sale Pisang dengan mesin.Kata kunci :Peniris kripik sale pisang, Kripik sale pisang, varian snacks

Keywords
Peniris kripik sale pisang; Kripik sale pisang; varian snacks
  1. Sugeng Wasisto dkk, Perancangan Mesin Peniris Untuk Aneka Makanan Ringan Hasil Gorengan, PROSIDING SEMINAR NASIONAL MULTI DISIPLIN Tahun 2016 Kajian Multi Disiplin Ilmu dalam Pengembangan IPTEKS untuk Mewujudkan Pembangunan Nasional Semesta Berencan (PNSB) sebagai Upaya Meningkatkan Daya Saing Global
  2. https://cookpad.com/id/cari/sale%20pisang
  3. BRIAN SKEDOM. 2006. INSTALASI LISTRIK RUMAH TANGGA ED.12 Penerbit Erlangga
  4. http://staff.ui.ac.id/system/files/users/chairul.hudaya/material/papersinglephasemotor.pdf (diunduh 8 pebruari 2018)
  5. https://maintenace.wordpress.com/2009/10/25/motor-listrik-ac-satu-fasa/ (diunduh 8 pebruari 2018)
  6. Marappung, Muslimin. Teori Dan Soal Penyelesaian Teknik Tenaga Listrik. Penerbit Armico Bandung.
  7. Mismail, Budiono. Rangkaian Listrik. Malang FT UB.
  8. Soebagio. Teori Umum Mesin Elektrik. Penerbit Srikandi Surabaya.
  9. Zuhal. Dasar Tenaga Listrik. Penerbit ITB Bandung.
  10. Zuriman Anthony, 2013 MESIN LISTRIK, ARUS BOLAK-BALIK Penerbit Andi Offset. Yogyakarta.

Full Text:
Article Info
Submitted: 2018-11-21
Published: 2019-02-24
Section: Articles
Article Statistics: 25 20